Květákové Curry s Červenou Čočkou

Nic superohromujícího to není, ale ke každodenní večeři určitě přijde vhod :) Jednoduché a chutné curry z Veganomiconu.
.

 

1 velká najemno nakrájená cibule

2 velké najemno nakrájené šalotky
1 chilli paprička (velikost dle chuti)

1,5 cm velký kousek čerstvého zázvoru

1 větší petržel (příp. mrkev nebo brambor), nakrájená na menší kousky

2 a 1/2 lžičky kari

1/2 lžičky skořice

1 lžička římského kmínu

1 lžička mletého koriandru

1 a 1/2 hrnku červené čočky

1 litr zeleninového vývaru (či voda + 2 lžíce sypkého AlNatura bujónu)

1 střední květák

1 svazek čerstvého koriandru

2 limetky
.

 

 

Postup:

Ve větším hrnci zahřejte trochu oleje, přidejte cibuli a šalotky a opékejte asi 5-7 minut. Přidejte najemno nastrouhaný zázvor a asi minutu smažte. Přisypte všechno koření a nasekanou chilli papričku, půl minuty míchejte, aby se nepřipalovalo, poté přidejte petržel a asi další minutu nechte osmahnout. Přilijte zeleninový vývar a vmíchejte do curry červenou čočku. Zakryjte poklicí, přidejte teplotu a přiveďte k varu. Teplotu opět snižte, zamíchejte a nechte asi 10 minut mírně vařit pod pokličkou. Poté přidejte květák, nakrájený/natrhaný na malé kousky. Částečně zakryjte poklicí a vařte asi 20 - 25 minut (květák by neměl být úplně rozvařený). Vmíchejte nasekaný čerstvý koriandr a asi 3 lžíce limetkové šťávy, příp. dosolte. Přikryjte poklicí, nechte asi čtvrt hodiny stát, aby se chutě promísily a poté podávejte s rýží, quinoou nebo nějakou plackou.