Lentil loaf - čočkovo-ořechová sekaná
Moc nevím, jak přeložit název tohoto jídla ... čočková sekaná? čočkový bochník? obojí zni trochu podivně a nepříliš lákavě ;) zůstaňme tedy u anglismu lentil loaf. Původní recept z blogu OhSheGlows. Ačkoli mě kombinace slaného a sladkého (jablka, hrozinky) obvylke příliš neláká, tady je výborná. Doporučuji :) Recept je navíc poměrně variabilní, můžete do něj přidat dle vašich preferencí další oblíbené potraviny, např. houby, tofu, tempeh...
Ingredience:
1 hrnek neuvařené zelené čočky
1 hrnek vlašských ořechů
3 vrchovaté lžíce rozemletých lněných semínek + 1/2 hrnku vody
3 velké stroužky česneku
1,5 hrnku najemno nakrájené cibule (asi 3 střední cibule)
1 hrnek najemno nakrájeného řapíkatého celeru (asi by byl chutný i normální, ale dala bych ho méně)
1 hrnek nahrubo nastrouhané mrkve
1/3 hrnku nahrubo nastrouhaného sladkého jablka
1/3 hrnku hrozinek
1/2 hrnku rozemletých ovesných vloček
3/4 hrnku strouhanky
2 lžičky čerstvého či 1 sušeného tymiánu
sůl, pepř
1/4 hrnku kečupu
1 lžíce javorového sirupu či jiného sladidla
2 lžíce jablečného pyré/výživy
1 lžíce balzamikového octa
Postup:
Čočku propláchněte a dejte spolu s třemi hrnky vody do hrnce, přidejte trochu sypkého bujónu a přiveďte k varu. Vařte asi 45 minut (čočka by měla být lehce rozvařená). Ořechy nasekejte nožem na menší kousky a opražte na pánvi či v troubě (asi 8-10 minut na 160°C). Lněná semínka rozemelte, přimíchejte vodu a dobře promíchejte vidličkou či metličkou, dejte do lednice. Na pánvi zahřejte olej, přidejte rozmačkaný česnek a cibuli a opékejte asi 5 minut. Poté přidejte celer, mrkev, jablko a rozinky a dalších asi 10-15 minut opékejte. Když je čočka a vše ostatní hotové, přenejte do velké mísy, přidejte vločkovou mouku, strouhanku, koření, lněné semínko, (nezapomeňte na ořechy), a vše dobře promíchejte. Ochutnejte a dochuťte pepřem, solí, případně dalším kořením či sypkým bujónem. Dobře vmačkejte do pečící nádoby. V hrnku promíchejte kečup, javorový sirup, jablečné pyré a balzamikový ocet a potřete touto směsí čočkovou sekanou. Pečte v troubě vyhřáté na 180°C asi 45 minut. Před podáváním nechte trochu vychladnout, skladujte v lednici.
Druhý den je chuť snad ještě lepší :). Enjoy.
V
Karolína Velešíková
Dobrý den, vypadá to fantasticky a chtěla bych vyzkoušet recept, jen mam dotaz, co je to žluté pod sekanou :)...Díky a těším se na další recepty :)
Veganotic
Kaše z polenty :)
Ondra
Výborné! Rozinky a ořechy do receptu výtečně pasují a povyšují jej o třídu. Opravdu lahůdka.
vrbice
To vyzkouším..už se mi sbíhají sliny!!! :-)
Monika
Na první ochutnání nic extra, ale vážně se druhý den rozležela a byla to pecka!!!! Díky!:)
Jitka
Vase cockova sekana je mnohem cervenejsi nez u originalniho receptu. Pridala jste neco navic? http://ohsheglows.com/2012/10/05/glazed-lentil-walnut-apple-loaf-revisited/
Veganotic
To je asi jen tou poslední fotkou :)
Markéta Chromcová
Dobrý den, nejsem vegetarián ani vegan, ale moc mě zaujaly Vaše recepty. Určitě některý vyzkouším. Chtěla jsem se zeptat, jestli by se tato sekaná dala péct ve formě na biskupský chlebíček? Děkuji
Veganotic
Dobrý den, určitě to půjde ve formě na biskupský chlebíček :)
Jana
Cim nahradit vlasaky, kdyz mam na ne alergii? Sly by mandle?
Veganotic
Hmmm zkusila bych asi opražená slunečnicová a dýňová semínka.
Monika
Fantastická! Druhý den ještě lepší, a i po zamrazení byla dobrá. Vlašáky jsem doma neměla, tak jsem použila para ořechy. (Ostatně jsem neměla ani rozinky a nahradila jsem je brusinkama, ale to bylo trochu babickovské, nedoporučuju.)
Míša*
Super! Tohle bude asi moje nejoblíbenější veganské jídlo. Dělala jsem jí s mandlemi a nahoru jsem místo směsi dala jen povidla.
Natška
Ahoj, chcem sa spýať 2 veci, chcem to spraviť doma, ale brácho má alergiu snáď na všetky orechy.. dá sa to niečím nahradiť?? A druhá otázka.. akú to ma cca trvanlivosť?? (či to môžem zobrať ako baštu na výlet) Ďakujem :)
Veganotic
Ahoj, místo ořechů můžeš zkusit směs třeba slunečnicových a dýňových semínek s ovesnými vločkami nebo třeba kamut? Nevím, ozkoušené to bohužel nemám. Každopádně v lednici pár dní vydrží určitě a na výlet (jednodenní) bych se jí taky nebála vzít.
Jitka
Ahoj, chuťově výborná, jen mi nedrží tvar, možná dát víc strouhanky nebo míň povařit čočku? Nevím? Ale super, ňamka
peter
ahoj, tak včera udělal A dnes, na tvé doporučení, servíroval, naprostá lahůdka, díky . . . btw kdysi jsem něco podobného tvořil A namísto namočených, pomletých, lněných semen bylo v receptu použito TAHINI, ale nic to nemění na tom, že tento, TVŮJ recept byl/je neméně dobrý . . .
Pedro LBC
Naprosto vynikající, děkuji za recept. Přidal jsem jen kajenský pepř a stroužek česneku navíc... ale i tak to nemělo chybu.
Petra
Ahoj Dekuji za skvele stranky, zkousim jiz nekolikaty recept a jsem naprosto nadsena:))), vyborna lentil loaf je uzasna, me a memu muzi moc chutnala a mela jsem z toho takovou radost ze jsem ji dala ochutnat kamaradce, ktera ji nemohla prijit na chut, zrejme uz mame jine chutove bunky, protoze se stravujeme trochu jinak. Dekuji jeste jednou za recepty, krasny den:)))))
Kamil
Hlavne je ,ze jeto chutne, vydatne jedlo a nezomrelo zive stvorenie !
Radka
Absolutně luxusní záležitost! Moc děkuji za další krásné inspirace :)
Hana
Tento recept je velmi dobrý, dělala jsem ho podle Vašeho receptu v úterý a moc mi chutnala. Nikdy jsem ji nejedla tak to byla premiéra. Včera jsem ji ještě dojídala a rozležená byla snad ještě lepší než čerstvá :) Určitě jsem nezůstala jen u odzkoušení receptu, ale vaši čočkovou sekanou budu vařit častěji. Na zítra si chystám do práce na oběd tuto https://erecepty.eu/cervena-cocka-kyselo/ červenou čočku na kyselo s vajíčkem. Je to rychlý recept který mám moc ráda.
Mili Procházková
Moc děkuji za tento recept. Dodržela jsem ho a výsledek byl skvělý. 'Masožravci' koukali nedůvěřivě, ale nakonec si přidávali :-) Váš blok je skvělý, děkuji za něj!
Mili Procházková
Moc děkuji za tento recept. Dodržela jsem ho a výsledek byl skvělý. 'Masožravci' koukali nedůvěřivě, ale nakonec si přidávali :-) Váš blok je skvělý, děkuji za něj!
Daniela
Vynikající, vřele doporučuji. Souhlasím s tím, že druhý den je asi ještě lepší. Ta vrstva, kterou se sekaná pomaže, je moc chutná a je to podle mě zajímavý nápad. :-)