Čokoládový Dort s Malinami

Sladké
Supermarket
Dort(íčk)y
Párty!

 Skvělý čokoládovo-malinový dort s čokoládovým ganachem. Ideální na narozeninovou oslavu či jinou slavnostní příležitost. Původní recept z kuchařky , která už je starší, ale dodnes podle ní velmi ráda vařím. Dort na obrázku je z dvojité dávky těsta (pečené zvlášť).

 


Ingredience:
Korpus:
1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky
1/2 hrnku kakaa na vaření (nejlépe fair-trade)
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička pečící sody
1/2 lžičky soli
1 a 1/2 hrnku mandlového, sojového či jiného rostlinného/ořechového mléka
1/2 hrnku oleje
cca 300 gr kvalitní (nejlépe ne příliš sladké) malinové zavařeniny či marmelády
2 lžičky vanilkového extraktu (či část cukru nahraďte vanilkovým cukrem)
1 a 1/4 hrnku cukru
Čokoládový ganache:
3/4 hrnku sojové, mandlové či ovesné smetany (např. Alpro nebo Oatly), použít můžete i rostlinné či ořechové (např. kokosové) mléko
6 lžic rostlinného másla (Alsan Bio, ViveBio či Provamel) nebo kokosového oleje
cca 300gr kvalitní hořké čokolády
čerstvé maliny na ozdobu

Postup:
Troubu předehřejte na 180°C a formu na dort dobře vymažte tukem a vysypte moukou nebo jí vyložte pečícím papírem. Do mísy prosejte mouku, kakao, prášek do pečiva, pečící sodu a sůl. V jiné míse smíchejte mléko, olej, 1/2 hrnku marmelády, vanilkový extrakt a cukr a dobře promíchejte metličkou či šlehačem. Sypké ingredience vmíchejte po částech do tekutých, nalijte těsto do formy a pečte asi hodinu. Pokud by vršek hnědl příliš rychle, přikryjte dort alobalem. Korpus nechte plně vychladnout ve formě, poté ho můžete rozpůlit a plnit.
Čokoládový ganache: V rendlíku na středním plameni přiveďte smetanu k mírnému varu. Přidejte rostlinné máslo a nechte rozpustit. Sejměte z ohně a vmíchejte na kousky naláanou čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a směs není hladká. Pokud chcete konzistenci tekuté polevy, kterou dort přelijete, nechte čokoládu stát asi hodinu při pokojové teplotě a poté použijte. Pokud chcete spíše konzistenci roztíratelného krému (jako na fotce), dejte směs asi na hodinu (maximálně však hodinu a půl) ztuhnout do lednice.
Potom, co dort úplně vychladl, ho opatrně rozpulte. Vršek spodní části namažte marmeládou a čokoádovým krémem. Přiklopte horní část a opět jí potřete marmeládou. Polijte polevou nebo dort potřete čokoládovým krémem a ozdobte čerstvými malinami.

Cupcakes  |  
Ovocné  |  
V
KOMENTÁŘE
1

Tereza

|  30. srpna 2014 v 16:52

Dneska jsem pekla svůj první dort a je výborný - díky za bezva recept :)

2

patmadden

|  10. září 2014 v 15:10

to je davka na klasicku tortovu formu?

V

Veganotic

|  10. března 2015 v 8:28

Dort na obrázku je z dvojité dávky těsta (pečené zvlášť), do klasické dortové formy o velikosti cca 23 - 25 cm.

3

Eseter

|  8. března 2015 v 20:08

Tenhle dort je strašně dobrý a strašně jednoduchý fakt! Doporučuju všem, hlavně těm, kdo mají rádi čokoládu. :D Díky za recept, určitě budu péct pravidelně

4

Lucy

|  9. března 2015 v 19:08

Už pecu! Jakou čokoládu používáte? Značka?

V

Veganotic

|  10. března 2015 v 8:27

Dřív jsem používala klasickou Orion na vaření, ale nejsem si jistá, jestli je pořád vegan. Teď oblíbenou značku nemám, používám obvykle co se namane :)

5

Lucy

|  10. března 2015 v 8:53

Ok díky, ja zkusím vyrobit z čokoládového másla a raw kakaa a zachránou bude Vegan čokoláda co mám.

6

Eseter

|  13. března 2015 v 9:47

Orion už taky nepoužívám, posílala jsem jim i mail (kvůli tomu pochybnému éčku), ale nenapsali. Kupuju Ritter Sport a dobrý. ;)

7

Malví

|  26. dubna 2015 v 10:17

Tak jsem upekla, ale problém jsem měla s praskáním a drolením korpusu. Nějaké tipy? Byl to můj první veganský počin, jinak jsem byla velice mile překvapena :)

V

Veganotic

|  30. dubna 2015 v 12:53

Hmm, možná jste ho pekla příliš dlouho nebo nenechala plně vychladnout před krájením? :)

8

Malví

|  30. dubna 2015 v 18:58

Ani jedno! :) Upečený byl (chuťově ok) a první jsem sice rozkrojila příliš brzy a teplý, ale potom jsem zkoušela druhý korpus, byl úplně vychladlý, ale dělal to samé. Někde jsem se dočetla, že se místo vajec používá banán...šlo by to? M.

9

baru

|  4. května 2015 v 17:53

Ahoj prosím ťa pochopila som to správne: tá torta na obrázku je teda z dvoch dávok. Čiže recept je na 1 dávku, ale torta na obrázku je z dvojitej dávky. Správne? :) Pardón, že sa pýtam ako debil, ale chcem recept vyskúšať na moju oslavu...a teda chcem aby sa podarila :D Ďakujem za odpoveď. :)

10

Alena

|  27. října 2015 v 11:15

Prosím pěkně, když jsou uvedené ingredience na jeden korpus a dort na fotce je upečen z dvojité dávky, musím i uvedené ingredience na krém zdvojnásobit? Děkuji moc

11

Pavlína

|  8. září 2016 v 17:29

Dobrou vegan čokoládu mají v lidlu http://www.cokolada-recepty.cz/cokolada-na-vareni-fin-carre-200-g.html

PŘIDEJ KOMENTÁŘ