Skvělý Čokoládový Dort

Sladké
Supermarket
Dort(íčk)y
Párty!

Po nějaké době tu opět máme dort, juchů! Tentokrát to je jednoduchý čokoládový, který však výborně chutná (je krásně čokoládový a šťavnatý) a se správnými "doplňky" vždy oslní. Tohle těsto je poměrně univerzální, můžete ho použít na jednoduché cupcakes, jako podklad pod koláč Míša (recept tu), udělat z něj Sachr dort s meruňkovou marmeládou a čokoládovou polevou nebo třeba právě sváteční (narozeninový) dort na obrázku.

Uvedený recept je na jedno patro dortu (23 cm), vysoké cca 5 cm. Ingredience můžete zdvojit, vhodnější je však péct jednotlivé vrstvy dortu odděleně.

 

 

Ingredience:

Čokoládový korpus:

75 gr celozrnné hladké pšeničné mouky

65 gr bílé polohrubé pšeničné mouky

30 gr kvalitního (fairtrade) kakaa na pečení

50 gr bílého či hnědého cukru

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička pečící sody

špetka soli

60 ml neutrálně chutnajícího oleje

120 ml tmavého javorového sirupu (B nebo C)

210 ml rostlinného nebo ořechového mléka

1 lžička jablečného octa

1 a 1/2 lžičky vanilkového extraktu, mletého vanilkového lusku nebo část cukru nahraďte vanilkovým cukrem

Slavnostní čokoládový dort:

nejlepší "tvarohovo-šlehačkový" krém z tohoto receptu

dobrá čokoláda, např. Stainer mléčná z kokosového či sojového mléka (v poslední době se objevily ve zdravých výživách)

kvalitní marmeláda (např. značka Hradecké delikatesy), já použila ostružinovou

čerstvé ovoce a čokoláda na ozdobu

 

Dort z černého lesa (Black Forrest Cake - SchwarzWald Torte) s náplní ze svařených višní

 

Postup:

Troubu předehřejte na 180°C, formu na dort (či jinou požadovanou formu) vymažte tukem a vysypte moukou nebo vyložte pečícím papírem. Do větší mouky prosejte mouky, kakao, cukr, pečící prášek a sodu bikarbonu, přidejte špetku soli a dobře promíchejte metličkou. V jiné misce smíchejte olej, javorový sirup, mléko, ocet a extrakt. Opět dobře promíchejte a poté vlijte do misky se suchými ingrediencemi. Jemně vymíchejte do hladkého těsta, přelijte do připravené formy, párkrát s ní otočte a bouchněte o linku, abyste se zbavili některých bublinek. Pokud si chcete být jistí, že budete mít povrch těsta krásně rovný a ne vyboulený, zvažte tuhle metodu (klik). Dort pečte asi půl hodiny, pokud máte výkonnou troubu spíš o pár minut méně. Po cca 27 minutách udělejte test špejlí (píchněte ji do dortu), pokud vyjde suchá a bez větších drobečků, dort vyndejte. Pozor, čokoládové dorty jsou citlivé na přepečení! Formu s dortem přendejte na pečící rošt, nechte asi pět minut chladnout a poté dort opatrně vyjměte z formy. Odstraňte pečící papír a nechte na roštu úplně vychladnout.

 


Na dort s ovocem a šlehačkou (na prvním obrázkuú budete potřebovat tři čokoládové korpusy. Poté, co je upečete, je po vychladnutí seřízněte dorovna na stejnou velikost a jednotlivá patra potřete rozpuštěnou čokoládou (ještě předtím můžete korpusy p(r)okapat oblíbeným likérem). Nechte čokoládu ztuhnout, poté jednotlivá patra proložte pečícím papírem, aby se neslepila, položte na sebe a  dobře (těsně) obalte potravinovou fólií. Skladujte v lednici do doby, než budete dort kompletovat (nejdéle však 4 dny). Krém připravte den dopředu dle návodu uvedeného v receptu. Když je čas dort podávat, rozbalte korpusy, dospod dejte nejtěžší patro, na něj navrstvěte 1/3 krému, poklaďte ovocem a prostředním patrem korpusu, které jste ze spodní části namazali marmeládou. Jemně stlačte. Poté na druhé patro opět navrstvěte krém, ovoce a poslední patro, zespod namazané marmeládou. Ozdobte zbývajícím krémem, ovocem (bylinkami a ořechy) a hoblinkami čokolády.

Cupcakes  |  
V
KOMENTÁŘE
2

evanc

|  30. dubna 2015 v 23:08

Díky za bezva tip...Dělala jsem dort pro kamarádku k narozeninám viz. první obrázek.Ačkoli celkově neby vegan, korpusy jsem dělala přesně dle rozpisu a jedná se o delikátní záležitost.Sama držím dělenou stravu, tak lítám mezi mezi totálním zvířožroutem a veganem.Díky za perfektní inspiraci ve veganských dnech.(Manžel mi teď přikyvuje přes rameno - prostě mu to chutná :-))

4

T

|  7. září 2015 v 19:12

Dobry den, mohla by som poprosit o recept na dort z cerneho lesa?? Dakujem!

5

T

|  7. září 2015 v 19:19

myslim nejaky presnejsi postup pretoze aj korpus vyzera byt iny, niecim obaleny. Dakujem :)

V

Veganotic

|  8. září 2015 v 9:46

Dobrý den, recept na krém i korpus je stejný. Dort je proložený povařenými višněmi s javorovým sirupem a prokapaný likérem.

6

alzbeta

|  11. září 2015 v 14:34

Dobry den, je nutne pouzit javorovy sirup? je mozne ho niecim nahradit, velmi ho neoblubujem. Dakujem :]

V

Veganotic

|  6. října 2015 v 10:42

Určitě, třeba jakýmkoli jiným sirupem nebo cukrem, jen je třeba přizpůsobit sladivost.

7

Lucka

|  24. listopadu 2015 v 21:48

Ahoj, kde je návod na krém?

V

Veganotic

|  25. listopadu 2015 v 10:26

Ahoj, je na něj odkaz v receptu (výčtu ingrediencí, viz "nejlepší "tvarohovo-šlehačkový" krém z tohoto receptu")

8

Ivana

|  10. ledna 2016 v 12:21

A kdepak vzít ty krásné čokoládové stromky prosím? :)

V

Veganotic

|  10. ledna 2016 v 21:13

udělat :). Vytisknete si předlohu, přes ní položíte průhledný pečící papír, obkreslíte jí rozpuštěnou čokoládou vytlačovanou ze sáčku, necháte zatuhnout v lednici. Hotovo :)

9

Tereza

|  19. ledna 2016 v 17:55

Tak jsem s tím bouchla a na podruhé se mi rozpojila forma a těsto vyteklo přes celou linku... Jdu na pokus č. 2! :D

V

Veganotic

|  19. ledna 2016 v 20:51

Néééééééééééééé! Tak to mě moc mrzí ;). Taky se mi párkrát něco takového stalo, tak vím, jak to "potěší". Budu držet palce na pokus č. 2.

10

Tereza

|  24. ledna 2016 v 17:38

Nakonec se povedl a byl luxusnííííí :)

11

Petra

|  10. dubna 2016 v 20:33

Ahoj, kdybyste chtěli něčím nahradit javorový sirup tak já jsem ho nahradila rozmixovaným banánem smíchaným s trochou rostliného mléka ve stejném množství jako by mělo být sirupu. Je to taková low cost a trochu míň sladká varianta :)

12

Berizna

|  15. června 2016 v 9:13

Dobrý den, dortík jsem už zkoušela a je naprosto famozni, chtela jsem se jen zeptat, zda by šel v receptu nějak nahradit cukr a nejlepe i ten javorovy sirup (kvuli cene), aby byl dortik dia pro cukrovkare? Mate s zim zkusenosti? Predem dekuji ;)

13

Linda

|  17. června 2016 v 21:20

Ahoj, asi jsem slepá, ale kde je návod na krém do dortu ?

14

Markéta

|  17. června 2016 v 21:23

Ahoj, na vyfocené množství je třeba násobit třemi i ten krém? díky za odpověď

15

pavla

|  7. září 2016 v 11:13

Dobrý den, chci se Vás zeptat , jestli dort na fotce níže (politý čokoládou) s puntíkovanou vlaječkou je taky uvnitř s tvarohovo-šlehačkovým krémem? A jestli můžu poprosit o recept na tuhle polevu... Dcera má narozeniny už v neděli tak nechci nic pokazit..:-) díky pavla

16

Žanet

|  17. února 2017 v 20:45

Jaký průměr má forma v které pečete dortík? Děkuji:)

17

Vlaďka

|  5. května 2017 v 12:21

Ahoj, dělám korpus podruhé (poprvé někdy před rokem a povedl se skvěle) a těsto bylo hrozně tekuté. Po půl hodině pečení je vnitřek beze změny

18

Vlaďka

|  5. května 2017 v 13:13

...dělala jsem z dvojité dávky a použila jsem špaldovou a celozrnnou špaldovou mouku. Může to být tím? Korpus jsem přikryla alobalem a snažím se ho dopéct na nižší teplotu, ale obávám se, že se připálí.

19

Ivka

|  7. června 2017 v 22:03

Ahoj vsem. Prvne, co mi to neda a musím pochválit recept :) První vegan recept a byla jsem v očekávání, co z toho vznikne. Dělala jsem 2 narozeninove dorty (pro nevegany) a v obouch případech obrovsky úspěch. Nejen estetická stránka (miluju art decoration, škoda, že nemohu vložit foto ;), ale i korpus, jehož receptem jsem se tu inspirovala. Chuťově bohaté, vláčné a rozplývá se na jazyku. Zkoušeli jste i světlou verzi receptu? Napadá me namísto kakaa rozmixovat ovoce, např banán nebo ananas. Nějaké jiné typy? Díky

20

Andrea

|  2. listopadu 2017 v 13:12

Ahoj, budu dělat tento dort a tak mě zajímá, jestli ten krém vyjde na celý dort a nebo ho taky mám ztrojnásobit? Díky moc!

21

Lucia

|  24. února 2018 v 17:45

Uzasny recept. Robila som syncekovi k jeho dvom rokom a neverili, ze tam nie je ani kusok mlieka. Krem chutu ako pribinacik, vynikajuci! Dakujem za super recept, torta mala velky uspech :)

22

Marie protivankova

|  10. března 2018 v 14:07

Dobrý den chutnal výborně ale nějak mi nenaskocil má tak 2 Cm na výšku někde se mi stala chyba poradíte dekujiii marie

23

Zuzana

|  8. února 2019 v 16:13

Prosim poradte, mozem spravit tortu den pred oslavou, myslim tym aj spojit krem s korpusom O:) Vydrzi?

24

Michaela

|  3. listopadu 2019 v 20:19

Dobry den,prosim,je nutne pouzit i sodu? Dala jsem pul lzicky a stejne me ted po malem kousku pali zaha a dost je v korpusu i citit na muj vkus..

25

Alica

|  9. února 2021 v 10:50

Vdaka za recept, to sladenie javorovym sirupom tomu cestu dava velmi zaujimavu prijemnu chut:) Robila som podla tohto receptu svoju prvu tortu na narodky pre moju dceru. Bolo to dost napinave, kedze po zarobeni cesta podla receptu mi to prislo velmi tekute. Dala som teda navyse 70 g muky oproti receptu a ako tak sa mi korpus podaril. Este nabuduce asi dam tiez menej sody - hodila som tam plnu malu lyzicku a je to velmi silno citit.

PŘIDEJ KOMENTÁŘ